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Du 15 Juin au 30 Septembre 
Déjeuner : 12h00 - 13h45
Dîner : 19h00 - 20h45

Du 01 Octobre au 14 Juin
Déjeuner : 12h00 - 13h30
Dîner : 19h00 - 20h30

Restaurant fermé les Mardis et Mercredis Midis, hors jours fériés, groupes ou repas de famille (uniquement sur réservation).

Auberge Hôtel*** Restaurant de charme en Pays Basque

Votre séjour aux portes de l'Espagne dans la vallée des Aldudes, en Nouvelle-Aquitaine.

Nichés au creux des montagnes de Basse-Navarre, dans la magnifique vallée des Aldudes, s'étirent les trois pittoresques villages de Banca, Aldudes et Urepel. C'est à Aldudes, signifiant « chemin des hauteurs » que l'auberge St Sylvestre s'épanouit dans ce décor naturel et préservé. Récemment rénové avec élégance et modernité, par le petit fils du créateur de l'établissement, le chef  des lieux, Cédric Baudour, secondé par sa compagne Ana. L'Auberge de charme met à votre disposition 10 chambres, un restaurant avec terrasse sous pergola bio-climatique et un petit salon ouvert sur la terrasse extérieure avec ses grandes baies vitrées - écrin idéal de vos moments de détente autour d’un délicieux cocktail et d’un jeu de société. Pour sublimer votre séjour, nous vous proposons notre espace bien-être dans lequel vous pourrez vous abandonner à une parenthèse de douceur grâce aux doigts de fée de nôtre praticienne diplômée FMBE.
Vous verrez, l'Auberge St Sylvestre réunit de nombreux atouts pour vous permettre d’apprécier le meilleur du Pays Basque et goûter à son agréable art de vivre entre gastronomie et beauté des paysages.

ON DORT...

Dans un lieu ressourçant hors des sentiers battus

Nos 10 chambres récemment rénovées sont confortables et raffinées, elles offrent tous les équipements attendus, avec une jolie vue sur la forêt ou les collines. Les chambres s'adaptent à vos séjours allant de la chambre double simple à la quadruple. Idéales pour vos voyages familiaux ou professionnels. Nous proposons également des formules demi-pension adaptables dans toutes les catégories de chambres.

TARIFS

Le tarif demi-pension est pratiqué à partir de 2 nuits. Renseignements par téléphone.

                                            01/10 au 30/06            01/07 au 30/09

Economique                        68€                            82

Standard                              72€                            87

Supérieur Terrasse             80€                            96

Quadruple                            92€                           108

Triple                                    87€                             98

Double ou Twin                   74€                             89

Petits déjeuners 10,50 € par personne en formule buffet. Enfants 5,00 €(jusqu’à 8 ans).

                                                          Lit supplémentaire 15 euros        Soirée étape 88,00 €

Taxe de séjour 1,69 € par jour et par personne


Restaurant aux couleurs du Pays Basque

Un restaurant gourmand aux Aldudes

Le restaurant et son chef Cédric Baudour vous feront découvrir le terroir du Pays Basque avec des plats tels que le porc Kintoa, la truite Banka, le fromage Ossau Iraty... Une cuisine raffinée à savourer dans une salle contemporaine ou sous la terrasse ouverte en saison.

Groupes & Séminaires

Evénement privé ou professionnel

Organisez vous réceptions privées et vos événements professionnels dans notre salle de restaurant d'une capacité d'accueil de 60 personnes à l'intérieur et 25 personnes sous la pergola (de mi- mai à mi-octobre). Une salle de réunion toute équipée avec vue sur la nature environnante est disponible pour un total de 25 personnes sous la pergola ou 40 personnes dans la salle. La location de la salle inclus des pauses gourmandes.

Le Pays Basque intérieur

Découvrez les activités autour de l'hôtel

Pour vos voyages ressourçants au calme, le Pays Basque est l'endroit rêvé : profitez des meilleures vues sur la nature préservée de la région sur les forêts, les paturages, les montagnes... Vous pourrez vous balader à travers les villes et villages du Pays Basque et y découvrir les fameuses maisons colorées des plus beaux villages de France.

NOS PRODUCTEURS

Produits fermiers ou maison

Les truites de la ferme piscicole de Banca
L'agneau de la ferme Asketa des Aldudes
Le porc Kintoa de la maison Pierre Oteïza des Aldudes
Le boeuf de la ferme Burubeltx d'Urepel
Les charcuteries (saucissons, chorizos, jambon des Aldudes...), de la maison Pierre Oteïza des Aldudes
Saucisses, boudins, rillettes, pâtés, jambon minimum 24 mois d'affinage proviennent de cochons élevés à la ferme Uhaldea des Aldudes. Ceux-ci sont transformés d'une main de maître par notre chef Cédric Baudour.
Magrets, foies gras, confits...totalement de production maison, proviennent de canards que nous faisons élever à la ferme La Bienvenue de Gamarde Les Bains.
Le veau est issu d'élevages de la vallée des Aldudes
Yaourts de brebis et mamias de la ferme Juanicoténa de Banca
Le fromage de brebis de la ferme Ithurrieta des Aldudes
Le pain de la boulangerie Irastorza de Saint Etienne de BaÏgorry

99 % de notre production est locale ou faite maison
Nous ne sommes pas une ferme auberge, mais les 3/4 de nos produits proviennent de fermes locales.

DÉCOUVREZ NOS SOINS

Petite pause bien être

Les soins sont effectués par Ana la directrice et compagne du chef.
Diplômée FFMBE de l'école Action Réflexo dirigée par Dominique Bruneau-Gimbert.
Forte des ses plus de 20 ans d'expérience elle saura vous accompagner dans ce moment rien qu'à vous.

Kobido (massage ancestral Japonais du visage au fort pouvoir décontractant et liftant. La douceur du rythme et la régularité des gestes en font un soin à la relaxation absolue)
45mn / 40euros

Suédois (massage stimulant la circulation, ainsi que le système lymphatique. Ses bienfaits sont multiples, notamment une très grande décontraction musculaire)
30mn / 30 euros                                 60mn / 50euros

Japonais des pieds "Sokoshindo" ( ce massage permet de relâcher les tensions musculaires et des tendons. Soulage les jambes fatiguées et douloureuses)
30mn/30euros

Intuitif ( Soin relaxant sur mesure, adapté à votre corps et à vos besoins)
30mn / 30 euros                          60mn / 50 euros

Californien ( massage appuyé pour une relaxation musculaire intense. Manoeuvres lentes et profondes donnant une sensation d'enveloppement total.
60mn / 50 euros                           30mn / 30 euros

Jambes légères (ce massage permet de relâcher les tensions des muscles et des tendons. Soulage les jambes fatiguées).
45mn / 40 euros

Nous pouvons vous proposer d’autres soins sur demande.
05 59 37 58 13
stsylvestre.hotel@gmail.com

ACCUEIL GROUPES ET ASSOCIATIONS

Des menus et des tarifs adaptés

Notre Auberge Restaurant St Sylvestre aux Aldudes Pays Basque est le lieu incontournable pour votre petite pause après vos visites de la pisciculture de Banca ou de la maison Oteïza.

Rien de tel qu'un de nos menus spécialement conçu pour les groupe pour vous requinquer !

Le parking de l'établissement peut facilement accueillir 1 ou 2 autobus.

La capacité d'accueil est de 68 couverts à l'intérieur. Si vous souhaitez organiser une sortie et que le groupe est plus important, n'hésitez pas à nous contacter. Selon la période de l'année, nous pouvons rajouter des couverts sous la pergola.

Pour connaître nos menus ainsi que les tarifs, nous vous invitons à nous joindre par téléphone ou par mail.

Horaires de l'hôtel

L'hôtel est ouvert tous les jours sauf à partir du 01 Novembre ou il sera fermé les mardis et mercredis.
L'établissement est ouvert du 20 Mars au 15 Décembre et du 28 Décembre au 12 Janvier 

Nos services & équipements


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Parking privé gratuit


picto seminaire

WiFi gratuit


picto Bar lounge

Terrasse


picto Bar lounge

Local à vélo



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Massage et soins

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Forfait soirée étape

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Petit déjeuner buffet


picto Bar lounge

Salle de séminaire privatisable sur demande


Nos éco-gestes
Efficacité
énergétique
Protection
de l'eau
Réduction
du gaspillage