RÉSERVATION 
Auberge Hôtel*** Restaurant de charme en Pays Basque
Votre séjour aux portes de l'Espagne dans la vallée des Aldudes, en Nouvelle-Aquitaine.
Nichés au creux des montagnes de Basse-Navarre, dans la magnifique vallée des Aldudes, s'étirent les trois pittoresques villages de Banca, Aldudes et Urepel. C'est à Aldudes, signifiant « chemin des hauteurs » que l'auberge St Sylvestre (située sur les hauteurs à 2.5 kms du bourg), s'épanouit dans ce décor naturel et préservé. Récemment rénové avec élégance et modernité, par le petit fils du créateur de l'établissement, le chef des lieux, Cédric Baudour, secondé par sa compagne Ana. L'Auberge de charme met à votre disposition 10 chambres, un restaurant avec terrasse sous pergola bio-climatique et un petit salon ouvert sur la terrasse extérieure avec ses grandes baies vitrées - écrin idéal de vos moments de détente autour d’un délicieux cocktail et d’un jeu de société.
Vous verrez, l'Auberge St Sylvestre réunit de nombreux atouts pour vous permettre d’apprécier le meilleur du Pays Basque et goûter à son agréable art de vivre entre gastronomie et beauté des paysages.
ON DORT...
Dans un lieu ressourçant hors des sentiers battus
Nos 10 chambres récemment rénovées sont confortables et raffinées, elles offrent tous les équipements attendus, avec une jolie vue sur la forêt ou les collines. Les chambres s'adaptent à vos séjours allant de la chambre économique à la suite. Idéales pour vos voyages familiaux ou professionnels. Nous proposons également des formules demi-pension à partir de 2 nuits adaptables dans toutes les catégories de chambres. L'hôtel ne dispose pas de chambres au rez-de chaussée (pas d'ascenseur).
TARIFS
01/10 au 30/06 01/07 au 30/09
Economique 68€ 82€
Standard 72€ 87€
Supérieur Terrasse 80€ 96€
Suite 92€ 108€
Grande double 87€ 98€
Double ou Twin 74€ 89€
Petits déjeuners 11,50 euros/pers en formule buffet
Lit supplémentaire 15 euros
Soirée étape 88,00 euros
Taxe de séjour 2.45 euros par jour et par personne
Les chambres sont disponibles à partir de 16h00 le jour de l'arrivée et libérables au plus tard à 11h00 le jour du départ.
Restaurant aux couleurs du Pays Basque
Un restaurant gourmand aux Aldudes
Le restaurant et son chef Cédric Baudour vous feront découvrir le terroir du Pays Basque avec des plats tels que le porc Kintoa, la truite Banka, le fromage Ossau Iraty... Une cuisine raffinée à savourer dans une salle contemporaine ou sous la terrasse ouverte en saison.
Groupes & Séminaires
Evénement privé ou professionnel
Organisez vous réceptions privées et vos événements professionnels dans notre salle de restaurant d'une capacité d'accueil de 60 personnes à l'intérieur et 25 personnes sous la pergola (de mi- mai à mi-octobre). Une salle de réunion toute équipée avec vue sur la nature environnante est disponible pour un total de 25 personnes sous la pergola ou 40 personnes dans la salle. La location de la salle inclus des pauses gourmandes.
Le Pays Basque intérieur
Découvrez les activités autour de l'hôtel
Pour vos voyages ressourçants au calme, le Pays Basque est l'endroit rêvé : profitez des meilleures vues sur la nature préservée de la région sur les forêts, les paturages, les montagnes... Vous pourrez vous balader à travers les villes et villages du Pays Basque et y découvrir les fameuses maisons colorées des plus beaux villages de France.
NOS PRODUCTEURS
Produits fermiers ou maison
Les truites de la ferme piscicole de Banca
L'agneau de la ferme Asketa des Aldudes
Le porc Kintoa de la maison Pierre Oteïza des Aldudes
Le boeuf de la ferme Burubeltx d'Urepel
Les charcuteries (saucissons, chorizos, jambon des Aldudes...), de la maison Pierre Oteïza des Aldudes
Saucisses, boudins, rillettes, pâtés, jambon minimum 24 mois d'affinage proviennent de cochons élevés à la ferme Uhaldea des Aldudes. Ceux-ci sont transformés d'une main de maître par notre chef Cédric Baudour.
Magrets, foies gras, confits...totalement de production maison, proviennent de canards que nous faisons élever à la ferme La Bienvenue de Gamarde Les Bains.
Le veau est issu d'élevages de la vallée des Aldudes
Yaourts de brebis et mamias de la ferme Juanicoténa de Banca
Le fromage de brebis de la ferme Ithurrieta des Aldudes
Le pain de la boulangerie Irastorza de Saint Etienne de BaÏgorry
99 % de notre production est locale ou faite maison
Nous ne sommes pas une ferme auberge, mais les 3/4 de nos produits proviennent de fermes locales.
DÉCOUVREZ NOS SOINS
Petite pause bien être
Les soins sont effectués par Ana la directrice et compagne du chef.
Diplômée FFMBE de l'école Action Réflexo dirigée par Dominique Bruneau-Gimbert.
Forte des ses plus de 20 ans d'expérience elle saura vous accompagner dans ce moment rien qu'à vous.
Kobido (massage ancestral Japonais du visage au fort pouvoir décontractant et liftant. La douceur du rythme et la régularité des gestes en font un soin à la relaxation absolue)
45mn / 40euros
Suédois (massage stimulant la circulation, ainsi que le système lymphatique. Ses bienfaits sont multiples, notamment une très grande décontraction musculaire)
30mn / 30 euros 60mn / 50euros
Japonais des pieds "Sokoshindo" ( ce massage permet de relâcher les tensions musculaires et des tendons. Soulage les jambes fatiguées et douloureuses)
30mn/30euros
Intuitif ( Soin relaxant sur mesure, adapté à votre corps et à vos besoins)
30mn / 30 euros 60mn / 50 euros
Californien ( massage appuyé pour une relaxation musculaire intense. Manoeuvres lentes et profondes donnant une sensation d'enveloppement total.
60mn / 50 euros 30mn / 30 euros
Jambes légères (ce massage permet de relâcher les tensions des muscles et des tendons. Soulage les jambes fatiguées).
45mn / 40 euros
Nous pouvons vous proposer d’autres soins sur demande.
05 59 37 58 13
stsylvestre.hotel@gmail.com
ACCUEIL GROUPES ET ASSOCIATIONS
Des menus et des tarifs adaptés
Notre Auberge Restaurant St Sylvestre aux Aldudes Pays Basque est le lieu incontournable pour votre petite pause après vos visites de la pisciculture de Banca ou de la maison Oteïza.
Rien de tel qu'un de nos menus spécialement conçu pour les groupe pour vous requinquer !
Le parking de l'établissement peut facilement accueillir 1 ou 2 autobus.
La capacité d'accueil est de 68 couverts à l'intérieur. Si vous souhaitez organiser une sortie et que le groupe est plus important, n'hésitez pas à nous contacter. Selon la période de l'année, nous pouvons rajouter des couverts sous la pergola.
Pour connaître nos menus ainsi que les tarifs, nous vous invitons à nous joindre par téléphone ou par mail.
OLHABERRI CENTRE D'INTERPÉTATION MINES DE BANCA
Venez découvrir ce lieu unique en son genre. Centre d'interprétation du patrimoine minier et métallurgique.
Visitez les plus beaux villages de France
Avec leurs fameuses maisons rouges et blanches, parcourez les villes et villages basques comme Bayonne, Sare, Ainhoa, Saint-Jean-Pied-de-Port,...
La Rhune
Pour des vues à couper le souffle, parcourez un des sentiers permettant de faire l'ascension de la Rhune qui culmine à 900m...
OFFICE DE TOURISME
L'office de tourisme est là pour vous faciliter votre séjour. N'hésitez pas à la contacter pour toutes demandes...
Cours de surf
Des cours de Surf sont disponibles dans de nombreuses écoles présentes sur le littoral, sur les plages d'Anglet et Biarritz.
Horaires de l'hôtel
L'hôtel est ouvert tous les jours.
Le restaurant est fermé les mardis et mercredis midis sauf jours fériés.
L'établissement est ouvert du 22 Mars au 24 novembre.
Date de fermeture annuelle : du 25 novembre au 21 mars
Nos services & équipements
 Parking privé gratuit |  WiFi gratuit |  Terrasse |  Local à vélo |
 Massage et soins |  Forfait soirée étape |  Petit déjeuner buffet |  Salle de séminaire privatisable sur demande |