Restaurant pour groupe Pays basque St Sylvestre

Vous cherchez un endroit agréable pour vous retrouver en famille et célébrer un anniversaire ? Vous êtes au bon endroit ! Notre restaurant pour groupe Pays basque St Sylvestre, situé au cœur de la vallée des Aldudes, va vous enchanter ! Pour un déjeuner ou un dîner, nous vous proposons une cuisine typique et familiale réalisée entièrement à partir de produits frais et locaux dont la plupart disposent du label AOP garantissant ainsi une qualité irréprochable. Du porc Kintoa au fromage de brebis Ossau Iraty en passant par la truite Banka, venez vous régaler et découvrir la cuisine basque ! Notre vallée verdoyante et pure est propice à l’élevage en plein air, c’est donc ici que le porc basque Kintoa s’épanouit en toute liberté, élevé par des agriculteurs passionnés et amoureux de leur terroir.

 Découvrez les saveurs de cette viande délicatement persillée en savourant une délicieuse échine de porc Kintoa servie avec une purée de légumes de saison ou en dégustant notre spécialité : des joues de porc Kintoa à la Bourguignonne (avec une sauce au vin rouge). Peut-être préférez-vous l’agneau ? Notre chef cuisinier prépare pour vous une épaule d’agneau confite à basse température avec des agneaux fermiers provenant des fermes à proximité, un pur régal. Et si vous êtes plutôt poisson, pas de souci, délectez-vous d’un pavé de truite de Banka à la chair délicate et d’une fraîcheur absolue que nous servons avec une piperade maison (plat traditionnel basque) et qui vient tout droit des fermes aquacoles alentour.

Nous la servons entourée de lard accompagnée d’une piperade maison, un mélange délicat terre-mer pour un maximum de saveurs. En effet, les nombreuses sources d’eaux limpides environnantes favorisent la pisciculture vous offrant des produits de qualité. Avec tous ces mets exquis, dégustez un verre de vin basque Irouléguy qui vous amènera un léger goût fruité en bouche pour une note fraîche. Enfin, terminez votre repas en découvrant le fromage basque Ossau Iraty !

Vos repas de fête dans notre restaurant pour groupe

Pour un repas de famille ou un repas de fin d’année, retrouvez-vous dans notre restaurant pour groupe Pays basque et laissez-vous séduire par les recettes basques de notre chef Cédric Baudour uniquement réalisées avec des produits maison et locaux. Frais et de qualité, le chef utilise des ingrédients AOP issus de notre magnifique vallée verte reconnue en plus de ses paysages pour sa gastronomie et les met en valeur dans des plats typiques basques. À la carte ou au menu, découvrez des plats gourmands avec une cuisine familiale pleine de saveurs comme le porc Kintoa, la truite Banka ou encore l’agneau de la ferme.

Pour vous combler, nos menus changent chaque semaine ! Pendant la saison de chasse, le chef vous propose un met hors norme : la palombe. Découvrez la chair délicate de ce pigeon ramier prisée des plus grands restaurants gastronomiques. Juste rôti ou en salmis de palombe (ragoût mijoté au vin rouge épicé), vous serez surpris par ce plat exquis. Vous serez servis par nos adorables Ana et Adèle dont le sourire et la bonne humeur sont communicatifs.

Notre restaurant peut accueillir environ une centaine de personnes en groupe, idéal pour un anniversaire, un repas d’entreprise ou de fin d’année. Nous vous proposons d’ailleurs un menu de groupe qui vous fera découvrir toutes nos spécialités. N’attendez plus et pensez à réserver dans notre restaurant pour groupe Pays basque !