Soupe du jour ou assiette de charcuterie
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Boudin maison
ou
saucisse confite maison
ou
Truite de Banka façon meunière
ou
Confit de porc maison avec piperade maison et pommes sautées
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Dessert au choix

Soupe du jour
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Assiette de charcuterie
—
Truite de Banka façon meunière
ou
Confit de canard maison
ou
Echine de porc Basque aux piquillos et à l’ail
ou
Côtes d’agneau grillées à l’ail
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Dessert au choix

Soupe du jour
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Pavé de truite de Banka habillée de lard sur lit de piperade
ou
Assiette de foie gras maison, pain grillé, jambon de la Vallée, guindillos
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Épaule d’agneau confite maison
ou
Joues de porc Kintoa façon Bourguignonne
ou
Pavé de boeuf grillé
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Fromage de brebis d’Urepel et sa confiture des Aldudes
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Dessert au choix

Menu proposé pendant la période de la chasse

À consulter directement sur place

Garbure

Truite de Banka meunière

Echine de porc Basque, piperade, pommes sautées
ou Gigot d’agneau, pommes sautées
ou Axoa de veau, pommes sautées

Fromage de brebis/salade

Omelette Norvégienne

Vins et cafés compris

La planche de charcuterie à se partager
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L’assiette autour du canard
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Foie gras maison
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Truite fumée
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Omelette basquaise, jambon poêlé, salade

Echine de porc Kintoa aux piquillos et à l’ail
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Joues de porc Kintoa façon Bourguignonne
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Épaule d’agneau confite maison
—
Côtes d’agneau grillées à l’ail
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Pavé de boeuf
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Confit de canard
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Salmis de palombes (en saison)

Pavé de truite de Banka habillé de lard sur lit de piperade
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Truite de Banka et sa poêlée de légumes frais du moment